Rendang Sapi/ Beef Rendang Home made

Hi, teman-teman

Untuk hari ini, saya akan membahas resep yang baru saja dicoba. Karena suami hobi makan rendang sapi di nasi padang, dengan harga yang cukup lumayan (25k-30k/ potong kecil), saya mencoba untuk membuatnya sendiri. 

Pertama yang perlu diingat tentang dunia rendang sapi:

- mahal di gas

- banyak bumbu

- masaknya lama

- kalau disimpan lama makin enak (bumbu makin meresap), biasanya disimpan max 1 bulan di freezer.

Karena itu, dengan spesifikasi ini, saya memutukan untuk membuat rendang langsung dalam jumlah banyak, kira-kira 1.5 kg... lumayan loh kalau dihitung-hitung bisa 6 sampai 10 kali makan untuk 2 orang.

Kalau menghitung bahan:

- daging sapi 120,000/ kg- kurleb 175,000/ 1.5 kg (dikasih diskon sama penjualnya)

- bumbu-bumbu 20,000

- gas anggap saja 5,000 untuk 3 jam

total 200,000 untuk 15 x makan... jadi 1 porsi kehitung 16,000 

Nah, beginilah resep rendang daging yang dibuat:

Bahan Rendang Daging :

• daging sapi yang untuk rendang 1,500 gram, potong melebar kurang lebih 36 bagian
• daun kunyit 6 lembar (diskip karena gak nemu)
• daun jeruk 15 lembar (soalnya wangi daun jeruk itu segaaar)
• serai 6 batang, memarkan
• pekak 4 buah (biar agak wangi mint pedas)
• kelapa parut sangrai 6 sendok makan
• santan 2000 ml dari 3 butir kelapa
• minyak olive oil 5 sendok makan (ceritanya versi sehat)

Resep Bumbu Halus Rendang Daging :

• bawang merah 30butir
• bawang putih 15 siung
• cabai merah 500 gram
• cabai rawit sesuai selera
• kemiri 6 butir
• jinten 3 sendok teh
• ketumbar 4 sendok teh
• kunyit 2 cm (2 ruas jari kurus)
• jahe 2 cm
• garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga harum.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
• Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
• Kecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan.
• Angkat dan sajikan.

Mudah-mudahan bisa bermanfaat untuk teman-teman semua, menu saya ambil dari berbagai website dan digabungkan sesuai selera pribadi. :D